Tartufai Lariani

TUBER BRUMALE VARIETÀ MOSCHATUM DE FERRY

Nome volgare: tartufo moscato.

CARPOFORO: 2-9 cm di forma globosa più o meno regolare, scuro tendente al nero.

PERIDIO: superficie finemente verrucosa, con verruche poligonali.Il colore del peridio è decisamente nero, o nero brunastro negli esemplari giovani.

GLEBA: grigio-brunastra o grigio-fumo con venature bianche rade e grosse.

PROFUMO:Differisce dal Tuber brumale soprattutto per l’odore più forte e penetrante che ricorda il muschio, e per il sapore più piccante.

SAPORE: più marcato anche se meno squisito del tartufo nero pregiato.

Periodo di raccolta:

dal 15 novembre al 15 marzo sotto boschi di latifoglie

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