Pasta alla norcina

Ingredienti:

400 gr di pasta a piacere di pasta corta
250 gr salsiccia
100 gr tartufo nero pregiato ( melanosporum)
200 ml panna da cucina
½ bicchiere di vino bianco
½ cipolla bianca
Olio evo qb
Sale qb
Pepe qb

Preparazione:

Tritare la cipolla e soffriggere in olio, aggiungere la salsiccia sminuzzata e rosolare per bene.
Sfumare con il vino bianco,
Una volta evaporato il vino aggiungere la panna e grattugiare abbondante tartufo e aggiustare di sale e pepe. Il sugo e pronto.

 Cuocere la pasta in acqua salata,
Una volta cotta scolarla e unirla al sugo e mescolare bene con un cucchiaio.

Impiattare e lamellare o grattuggiare il tartufo rimasto.