Gnocchetti al tartufo scorzone
Ingredienti:
Gnocchetti di patate
Burro
Tartufo scorzone
Grana padano
Sale e pepe nero
Preparazione:
Fare sciogliere in una casseruola il burro. Aggiungere uno spicchio d aglio e grattugiare abbondante tartufo precedentemente lavato. Salare e pepare.
In una pentola a parte cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchi.
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua di cottura degli gnocchi nella casseruola con il sugo al tartufo ( che nel frattempo avrete lasciato intiepidite)e tre cucchiai abbondanti di Grana Padano.Stemperare fino a che non diventa cremoso.
Aggiungere gli gnocchi e cuocere per circa due minuti per fare addensare il tutto.
Impiattare e lamellare il tartufo fresco.
